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安妈的家常美食: 川味鱼香肉丝
时间:2022-09-19 08:13 点击次数:
本文摘要:正宗的鱼香肉丝,除猪肉外,大量葱白,不加其他蔬菜,大量葱段给这道菜,有香味,建议这样试试。喜欢加入其他蔬菜也许不行。总之,自己喜欢很重要。因为英国县的豆瓣酱很咸,所以最好不要加盐和酱油起锅前尝尝味道。 如果你真的觉得味道很淡,你可以加一点盐来调味。当然,这也与你使用的英国县豆瓣酱的分量有关,总之要调整。糖和醋更多,味道充足,没有写具体比例,每个人的味道都不同。因为这个从来没有冷过,所以做的次数变多了,手的感觉变好了。

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正宗的鱼香肉丝,除猪肉外,大量葱白,不加其他蔬菜,大量葱段给这道菜,有香味,建议这样试试。喜欢加入其他蔬菜也许不行。总之,自己喜欢很重要。因为英国县的豆瓣酱很咸,所以最好不要加盐和酱油起锅前尝尝味道。

如果你真的觉得味道很淡,你可以加一点盐来调味。当然,这也与你使用的英国县豆瓣酱的分量有关,总之要调整。糖和醋更多,味道充足,没有写具体比例,每个人的味道都不同。因为这个从来没有冷过,所以做的次数变多了,手的感觉变好了。

如果没有什么经验的话,起锅前尝尝味道,最后调整,做两次以上就知道比例。腌肉的时候加点生粉,为了让肉嫩的糖醋汁加点生粉,因为糖醋汁后的水分很多,所以需要加入薄的稠度,但是不要加入太多生粉哦。浸姜和辣椒很重要,如果能买到的话,最好在四川浸姜中浸辣椒。

需要食材:猪瘦肉葱段(葱白和淡绿色部分)加入姜(不加普通姜)加入青椒蒜县豆瓣酱生粉油操作步骤第一步猪肉切丝,生粉混合第二步葱白和葱绿部分,第三步姜加辣椒,蒜切第四步香醋,糖搅拌均匀第五步锅炒油,肉丝变色,第六步加油,姜炒青椒。


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